Salade de fleurs
Une assiette haut en couleurs !

Salade de fleurs

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Ingrédients

Nombre de couverts
1 poignée de Pissenlit
1 poignée de Roquette
1 bouquet de Ciboulette
Quelques feuilles d' Epinards
Fleurs
Fleurs de Mauve
Fleurs de Plantain
Fleurs de Tilleul
Pétales de Rose
Pâquerette
Pour le centre
1 branche d' Amélanches Il s'agit d'un fruit ancien qui ressemble un peu à la mytille mais en moins acide et qui est mûre en juin.
Sauce
6 cuillères à soupe d' Huile d'Olive
2 cuillères à soupe de Tamari ou sauce de soja ou un peu de sel ou rien
Poivre
Ail
Levure de Bière C'est facultatif mais trop bon.

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  • Sans Laitages
  • Vegan

Cette idée de recette m'est venue en juin 2019 car je voulais faire deviner sur instagram le nom des fleurs utilisées et surtout la baie qui se trouve au centre.

  • 10 min
  • 2 Couverts
  • Facile

Ingrédients

  • Fleurs

  • Pour le centre

  • Sauce

Préambule

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Cette recette est l’exemple même qu’on peut cuisiner rapidement et simplement  et réaliser une assiette magnifique.

Etapes

1
Fait

Bien laver les pissenlits, les essorer. On peut laisser les feuilles entières mais je préfère les hacher au couteau ; de cette façon, on peut en mettre plus dans l'assiette.
Hacher la roquette au couteau.
Couper finement la ciboulette au couteau.
Disposez le tout dans une assiette.

2
Fait

Ajouter sur le dessus un peu de chaque fleur de façon à rendre cette assiette aussi belle que bonne.
Pour finir, on peut ajouter la grappe d'amélanches au centre. Manger des fruits, ce n'est pas l'idéal durant le repas mais là, on est sur une quantité infime. C'est plus pour le fun car je préfère manger mes fruits 1 à 2 heures avant mon repas.

3
Fait

Sauce

Vous avez 2 possibilités :
- faire une sauce : mélanger l'huile d'olive, le tamari, le poivre et l'ail. La levure de bière sera ajoutée sur la salade.
- rajouter sur le salade de l'huile d'olive, du tamari, de la levure de bière, du poivre et un peu d'ail écrasé au presse-ail (c'est ce que je fais le plus souvent).
Je ne rajoute jamais de vinaigre ou de citron à ma sauce de salade pour éviter de perturber la digestion des glucides complexes (pain, pâtes, riz, pomme de terre, ...). D'autre part, le vinaigre ou le citron, qui sont acides, vont acidifier et déminéraliser certaines personnes ; donc prudence avec le vinaigre et le citron.

David

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