Nombre de couverts

	2 Carotte
	300g de Chou blanc
	6 feuilles de Chou Kale
	1 petite Betterave
	200g de Radis noir
	Pour décorer
	Fleur de Chou Kale
	Sauce
	6 cuillères à soupe d' Huile d'Olive
	2 cuillères à soupe de Tamari ou sauce de soja ou un peu de sel ou rien
	Ail
	Poivre
	Levure de Bière C'est facultatif mais trop bon.

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Saison :

Les enfants apprécient les assiettes de crudités colorées et préfèrent quand tout est séparé.

Ingrédients

Préambule

Une salade d’hiver colorée qu’on va pouvoir décliner à tous les légumes à notre disposition.

1 Fait 10 min	La râpe que je préfère est celle-ci car facile à nettoyer et pratique. Râper les carottes et faire un petit tas dans l'assiette. Faire de même avec la betterave, le radis noir et le chou.
2 Fait	Disposer les feuilles de chou kale en déco et si on a la chance d'avoir une fleur de chou kale, on peut la rajouter comme j'ai fait dans cette assiette.
3 Fait	Sauce Vous avez 2 possibilités : - faire une sauce : mélanger l'huile d'olive, le tamari, le poivre et l'ail. La levure de bière sera ajoutée sur la salade. - rajouter sur le salade de l'huile d'olive, du tamari, de la levure de bière, du poivre et un peu d'ail écrasé au presse-ail (c'est ce que je fais le plus souvent). Je ne rajoute jamais de vinaigre ou de citron à ma sauce de salade pour éviter de perturber la digestion des glucides complexes (pain, pâtes, riz, pomme de terre, ...). D'autre part, le vinaigre ou le citron, qui sont acides, vont acidifier et déminéraliser certaines personnes ; donc prudence avec le vinaigre et le citron.