Name: Salade Endive, Céleri, Chou Rouge, Radis Noir et Fleurs de Souci
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Printemps
Ingredients: Endive: 1; Chou rouge: 150 de; Céleri (branche): 2 branches de; Radis noir: 100g de; Chou Kale: 8 petites feuilles de; Fleurs de Souci: 2; Pissenlit: 8 fleurs de; Chou Kale: 4 fleurs de; Huile d'Olive: 6 cuillères à soupe d'; Tamari: 2 cuillères à soupe de; Poivre; Levure de Bière; Ail

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Ingrédients

Nombre de couverts

	1 Endive
	150 de Chou rouge
	2 branches de Céleri (branche)
	100g de Radis noir
	8 petites feuilles de Chou Kale
	Déco
	2 Fleurs de Souci
	8 fleurs de Pissenlit Facultatif
	4 fleurs de Chou Kale Facultatif
	Sauce
	6 cuillères à soupe d' Huile d'Olive
	2 cuillères à soupe de Tamari ou sauce de soja ou rien
	Poivre
	Levure de Bière C'est facultatif mais trop bon.
	Ail

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Saison :

Printemps

15 min
2 Couverts
Facile

Ingrédients

1 Endive
150 de Chou rouge
2 branches de Céleri (branche)
100g de Radis noir
8 petites feuilles de Chou Kale
Déco
2 Fleurs de Souci
8 fleurs de Pissenlit
Facultatif
4 fleurs de Chou Kale
Facultatif
Sauce
6 cuillères à soupe d' Huile d'Olive
2 cuillères à soupe de Tamari
ou sauce de soja ou rien
Poivre
Levure de Bière
C'est facultatif mais trop bon.
Ail

Préambule

Cette recette a été faite le 24/03/2020. C’est une salade avec des légumes de fin d’hiver et des végétaux de début de printemps.
Pour ceux qui ne connaissent pas, la fleur de Souci est comestible (on mange les pétales).

Etapes

1 Fait	Émincer l'endive, le céleri et les disposer comme sur la photo (en petits tas, sur 1/4 de l'assiette). Râper le chou rouge et le radis noir et faites 2 autres tas.
2 Fait	Déco J'ai cueilli dans mon jardin les fleurs de Souci, de pissenlit et de Chou Kale ; c'est surtout pour la déco donc si vous n'en avez pas, faites la recette sans.
3 Fait 5 min	Sauce Vous avez 2 possibilités : - faire une sauce : mélanger l'huile d'olive, le tamari, le poivre et l'ail. La levure de bière sera ajoutée sur la salade. - rajouter sur le salade de l'huile d'olive, du tamari, de la levure de bière, du poivre et un peu d'ail écrasé au presse-ail (c'est ce que je fais le plus souvent). Je ne rajoute jamais de vinaigre ou de citron à ma sauce de salade pour éviter de perturber la digestion des glucides complexes (pain, pâtes, riz, pomme de terre, ...). D'autre part, le vinaigre ou le citron, qui sont acides, vont acidifier et déminéraliser certaines personnes ; donc prudence avec le vinaigre et le citron.